Kochen, Rezepte und die passenden Zutaten

    Ihr müsst mal Apfelspalten in Speck einwickeln und in pulverisierten Werther‘s wenden. Danach auf den Grill oder in den Backofen. Dann habt ihr auch den Zucker wieder lieb :D

    Zitat von Leon

    Die Inhaltsstoffe vom Honig sind erst in einer Menge gesund, wo aufgrund des Zuckers der Honig wieder ungesund ist

    Wohl noch nie einen Tee mit Honig bei Halsschmerzen getrunken, oder überhaupt einen Löffel puren Honig bei Halsschmerzen. Das ist schon gesundheitsfördernd.

    Zitat von christitus

    Ihr müsst mal Apfelspalten in Speck einwickeln und in pulverisierten Werther‘s wenden. Danach auf den Grill oder in den Backofen. Dann habt ihr auch den Zucker wieder lieb :D

    Das habe ich vor Ewigkeiten mal gemacht und ganz vergessen, danke für die Erinnerung!

    Ein Kollege von mir hat letztens Eis ausgegeben, für das gesamte Team. Das kündigte er sinngemäß so in einer Mail an: Bisher habe er nichts zu gesunder Ernährung beigetragen, aber wenn etwas gut schmecke, sei es auch gesund. Zumindest im weiteren Sinne.


    So nämlich. Und jetzt keilt Euch weiter um Honig, Zucker und Stevia. :D

    Zitat von Jones

    Fehlen tun mir vor allem die selbstgemachten Ravioli mit Steinpilzfüllung in Salbeibutter.

    Überlege gerade, dass ich mal wieder meine Nudelmaschine rausholen möchte, und dann lese ich das. Das wäre genau das richtige. Habe das übrigens auch mal sehr köstlich im Stamme gegessen, aber das ist ja nicht dasselbe wie selbstgemacht.


    War aber bisher mit meinem Nudelteig-Experimenten nicht ganz zufrieden. Wer kann

    a) ein Teigrezept empfehlen, und

    b) hast du, Jones, noch das Rezept für die Steinpilzfüllung? 😋

    Würde mich auch sehr interessieren.

    Mein bisher einziger Versuch mit der Nudelmaschine (Maultaschen) hat mich auch nicht völlig überzeugt.

    Funktioniert der Nudelteig auch gut ohne Ei? Meiner war ziemlich fest.ich hätte ihn mir zarter gewünscht.

    Immerhin hat er gehalten. 😉

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    Dieses Speck-Zwiebel-Brot habe ich ausprobiert und bin begeistert. Am besten schmeckt es ganz frisch und noch lauwarm (wahlweise mit Butter)

    Vor ein paar Jahren waren wir in Drochtersen im Urlaub und haben da in unserem Hotel zu einer Käseplatte ein Kletzenbrot bekommen. Wir waren super begeistert davon und wollten es schon immer mal nachbacken.

    Allerdings habe ich nirgendwo Kletzen gefunden.

    Da ich seit kurzem eine HLF in meiner Küche stehen habe, die auch eine Dörrfunktion hat, will ich mich da endlich mal ran wagen.

    Also die Zutaten werden morgen gekauft, am Donnerstag die Birnen gedörrt und am Freitag das Kletzenbrot gebacken.

    Ich freue mich und bin sehr gespannt 😋

    • Neu

    Gestern gab es hier einen Hackbraten, mediterran gewürzt, in Bacon eingewickelt aus der HLF. Da er mir etwas trocken erschien, wollte ich aus dem Bratensatz und etwas Tomatenmark eine Sauce herstellen. Dabei passierte mir ein folgenschwerer Irrtum! Ich presste ganz unbekümmert Tomatenmark in den Topf…leider hatte ich jedoch versehentlich Harissa gegriffen und dachte zunächst, dass ich den Sud wegwerfen könne.

    Ich versuchte aber, sie zu retten und verlängerte den Ansatz mit viel Brühe und einem schönen Schuss Sahne. Heraus kam eine angenehm scharfe Sauce, die dem Hackbraten außerordentlich gut bekam! Ich passierte das Ganze, um die Kerne zu entfernen. Gute Entscheidung.

    Dazu machte ich ein Kartoffelgratin. Das Rezept war auch aus dem Netz. Was soll ich sagen? Es war das beste Gratin, was ich jemals gegessen/zubereitet habe.

    Der Trick – den meisten von euch vermutlich bekannt - war, dass die rohen Kartoffelscheiben in einer gut gewürzten Sahne/Milchmischung kurz vorgegart wurde und somit den Geschmack von Muskat und Salz gut annehmen konnten.

    Im Ofen mit etwas geriebenen Käse überbacken schmeckte es einfach köstlich!

    Bisher kannte ich nur Rezepte aus rohen oder gekochten Kartoffeln, die mich alle nicht überzeugten. Nun habe ich mein Lieblingsrezept gefunden und werde es bestimmt wieder zubereiten.

    Als Beilage eignet sich sehr gut ein Blattsalat mit einer Vinaigrette.

    • Neu

    Blöde Backfrage: Wenn ich Plätzchen backe, kann ich (bei Umluft) dann zwei Bleche gleichzeitig in den Herd schieben (eines oben eines unten) oder ist das eine doofe Idee?

    • Neu

    Wir machen die Bleche sicherheitshalber nacheinander.

    Mag aber auch anders gehen.

    Heute haben wir Vanillekipferl und Engelsaugen gebacken.


    Backen ist auch okay für mich, wenngleich ich lieber (und besser) koche.


    Am allerbesten bin ich allerdings im Aufessen des Gebäcks , das kann ich RICHTIG gut :)