Seitdem ich mir die Wochen vor Weihnachten, beginnend im November, genug Zeit und Ruhe für die Dekoration sowie das Backen nehme, komme ich auch frühzeitig in Weihnachtsstimmung. Einfach mal, so gut es geht, alles andere sein lassen und sich darauf freuen.
Die letzten Tage hab ich Spekulatius gebacken. Dafür hab ich mir extra mal eine Spekulatiusrolle gekauft. Leider werden die schnell etwas weich. Hat jemand einen Tipp, wie ich das verhindern kann?
Und heute hab ich dann die super leckeren Dominosteine hergestellt. Der Aufwand lohnt sich. Erst wird ein dunkler Teig gebacken. Dieser wird dann mit Aprikosenmarmelade (warm gemacht und mit Gelatine gebunden) bestrichen. Dann verknete ich Marzipan mit ordentlich Puderzucker und etwas Rum und rolle die Masse zu einer dünnen Decke. Die Decke kommt dann auf die Aprikosenschicht. Danach Würfel geschnitten und in leckere Kuvertüre getunkt.
Nach Nikolaus mache ich dann noch Baumkuchen.
Unseren Baum schlagen wir immer frisch. Ich weiß nicht, fühlt sich zwar komisch an, einen Baum zu schlagen um ihn dann kurze Zeit später wieder zu entsorgen. Aber irgendwie gehört so ein Ding ja dazu. Wann stellt ihr euren Baum rein? Dieses mal kommt unserer auf jeden Fall ein paar Tage vor Heiligabend rein. Und dieses mal auch mit echten Kerzen. Die werden dann Heiligabend zum ersten mal angemacht. Ich freue mich da richtig drauf. Diese Lichterketten killen für mich jegliche Gemütlicheit. So hat es was ganz besonderes, magisches. Kein Vergleich zum kurzen Druck auf die Fernbedienung. Wir viehaben erst mal zwölf Kerzenhalter (diese sich selbst ausrichtenden, vielen Dank nochmal für den Tipp!)...ich hoffe, das reicht? Wie viele habt ihr dran?
Heiligabend wollen wir "einfach" nur einen Lachs in den Ofen schieben und verschiedene Pürrees dazu machen. Süßkartoffel, Maronen und normales Kartoffelpürree. Mal sehen, wohl Karotten, Rosenkohl und Lauch dazu. Tags drauf gibts dann leckere Rinderrouladen nach Fanmagazinrezept von @Steini mit Rotkohl.
Euch bereits jetzt eine schöne Weihnachtszeit und rückt in dieser Zeit noch näher zusammen.
Und zuletzt hoffe ich auf die Worte zu Weihnachten von Der Zweilinksfüssler. Waren schon Tradition, sind aber, glaube ich, im letzten Jahr ausgefallen.
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