Ich sag mal, das "Problem" ist da die Führung, bzw der Anschlag, oder eine Schiene. Die Anschläge sind meist recht kurz, dass man nicht weit genug vom Rand auf die Fläche kommt. Aber du kannst dir eine Führung (zb. Lange Wasserwaage, oder gerades Brett) auf die Platte zwingen.
Dann nicht zu tief auf einmal abnehmen, sondern in mehreren Schritten. Und die Ecken zum Schluss mit dem Beitel ausstechen.
Edit: Was es alles gibt.