Interessantes Thema!
Abiturzeugnis dürftest du getrost weglassen können. Die Spirale könnte man ins unermessliche weiterführen, dann müsstest du auch noch deinen erweiterten Realschulabschluss mitschicken. Im Bewerbungungsverfahren an Universitäten, bspw. für ein Auswahlverfahren im Master- oder Promitionsstudiengang ist der Nachweis über das abgeschlossene Studium als Vorraussetzung absolut ausreichend, da fragt kein Mensch nach einem Abiturzeugnis.
Wegen der Nebenjobs: Aus dem Bauch heraus würde ich eine Vorauswahl an relavanten, für den angestrebten berufszweig nützlicher Bescheinigung zusammenstellen. Alles andere wie etwaige Gastronomietätigkeiten oder Nachhilfejobs haben da wohl eher nichts zu suchen.